魚飼料配方，碳水化合物亦稱醣類，包括單醣(如葡萄糖、果糖等)、雙醣(如蔗糖、乳糖等)和多醣類(如澱粉、纖維素等)，它們在魚類飼料中是熱能的主要來源。雖然魚類對它的利用能力不及脂肪和蛋白質，可利用能值也沒有脂肪與蛋白質高，但其來源廣、價格低、制料穩定性較好.目前依然在魚飼料中佔有較大的比例。醣類進入魚類的消化器官，被酶分解為單醣，從而被魚體吸