大蒜,性狀呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
作用：有效成分為大蒜辣素，為無色油狀液體，有強烈的蒜臭，具有很強的抗菌力，對革蘭陰性細菌的作用較強，具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用.是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。用於防治細菌性腸炎。 ，
使用方法：每100 kg魚每日用大蒜1 kg.飼料2.5 kg(糠或麥麩)、黏合劑1 kg(榆樹粉、麵粉)。先將飼料與黏合劑放入鍋裡加溫調劑，待冷卻後加入搗碎的大蒜拌和，製成大蒜藥面。同時，還可加入500g食鹽，以提高藥效。每天投餵一次，連投3-6 d，可防治細菌性腸炎病。
注意事項：遇熱不穩定，置室溫中2d失效，遇鹼也易失效，但不受稀酸影響。
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