烏龜肉具有高蛋白質、維生素B1、維生素B2、菸酸等營養物質。在烏龜的肉中也含有抗癌作用，此外還具有強烈的滋陰能力、祛火明目、生津補血等功效。其中烏龜的甲殼還是一個名貴的中藥材，對於治療高血壓有著明顯的效果。
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