秋田犬屬於尖嘴犬系，力氣大而且強壯，十分愛好運動。整體外觀看起來很強壯，身材勻稱，而且氣質也很好，身體結構十分緊湊，比例也非常好。對於秋田來說雌性的身體要比雄性的來的更長，公狗肩高約26~28英寸。母狗肩高約24~26英寸。
秋田的頭部粗大，但是與身體比例恰當，沒有什麼皺紋，從上部觀察，頭部輪廓為鈍三角形。眼睛為深褐色，小，位置深且為三角形，眼圈為黑色。鼻子寬且為黑色。耳朵呈三角形，耳尖略圓，耳根寬，耳根位置距離較寬，它們有力地直立著而且很小。嘴唇為黑色且不下垂，舌頭為粉紅色 ，牙齒結實。
頸部粗壯且肌肉發達且較短，體長略大於身高，肋骨擴張良好，胸肌發達。肩部結實而有力，後軀寬闊，肌肉發達且骨量與前肢不相上下一般前肢的狼爪不切除;而後肢的狼爪需要切除。尾巴大而豐滿，尾根位置高且翻捲在後背。
秋田的被毛為雙層毛，底毛厚實、柔軟、濃密且比披毛略短。披毛直、粗硬且豎立在身體上。被毛相對的比較容易打理。
秋田犬的步伐輕快有力，反應迅速，是一種很喜歡運動的犬種，所以飼養者要注意平時要多帶它出去運動，讓身體得到強健。
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